Una delicia tradicional para iniciar el desayuno en el Sur de Sinaloa
El Quelite, Sinaloa. – Una untada no es suficiente porque si se va a pecar hay que hacerlo bien.
En El Quelite, Sinaloa, a 30 kilómetros de Mazatlán por la México 15 te dan este asalto a los sentidos.
La gordita con nata es una delicia natural para alborotar el hambre a la llegada al Mesón de Los Laureanos. El edifico es un Museo vivo y sobre el que corren milagros olfativos.
La fruta fresca es apenas un desliz para evitar los remordimientos que la botana con leche de vaca, que inspira el paladar, pudiera acarrear a los comensales.
Pocos pueden ceder ante el dulce sabor de la nata que viaja sobre la gordita de harina y que nubla la conciencia de cualquier dieta.
Es la algarabía láctea, dicen unos. La delicadeza dulce que aviva los sentidos, confirman otros.
Sí, es el bocado efímero que intenta hacerse eterno. Mordisco al fin que se instala en el gozo. Una gordita pues con nata. Expresión de los dioses de la cocina rural de Don Marcos Osuna que no deja de andar, como los olores de su comida, por todo el espacio repleto de recuerdos.
