Los alumnos universitarios consumen en promedio 600 calorías al día en productos ultraprocesados, debido a que las tiendas y establecimientos que hay dentro y alrededor de sus escuelas sólo venden frituras, golosinas y bebidas azucaradas, advierte un estudio denominado “Caracterización del consumo de alimentos ultraprocesados en alumnos universitarios” de la Universidad Autónoma del Carmen de Campeche.
Asimismo, otra investigación de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Zaragoza de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) alerta que sólo dos por ciento de los establecimientos de alimentos y bebidas en los campus ofrecen frutas y verduras y apenas uno por ciento de los productos es agua simple.
El análisis que hizo esta facultad en 83 puntos de venta detectó que 83 por ciento eran frituras, golosinas, bebidas azucaradas y preparaciones no saludables, por lo que los estudiantes tienen acceso en mayor medida a productos que dañan su rendimiento, salud y bienestar.
La investigación de la Universidad Autónoma del Carmen utilizó un programa estadístico, el cual registró que en promedio los hombres consumen 555 calorías al día de comida chatarra, mientras que las mujeres el promedio fue de 626.
La ingesta de alimentos ultraprocesados contribuyen al deterioro de la salud metabólica por su elevado contenido de grasas trans, azúcares añadidos y sodio y su baja cantidad de fibra y micronutrientes, por lo que dañan a los jóvenes, quienes necesitan una mejor dieta para tener un desempeño favorable en sus estudios.
El análisis indica que lo grave es que México enfrenta una alta prevalencia de consumo de alimentos ultraprocesados, siendo el primer consumidor en Latinoamérica y cuarto a nivel mundial.
Entre los productos que más consumen es el refresco y alcohol, así como frituras, dulces, café y avena instantáneos, quesos, yogur y pan de caja.
Lilian Hernández Osorio
Fuente: La Jornada